2018年8月1日河南手机报（濮阳版）

【美食美刻】

★辣子鸡

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[食材明细]

主料：鸡翅500克；

辅料：冰糖30克，干红辣椒50克，花椒20克，藤椒20克，五香粉少许，胡椒粉少许，大蒜1头，葱2根，老姜1块，生抽20克，淀粉20克，料酒2勺，盐；

[做法步骤]

1.鸡翅清洗干净沥干水分剁大块，加入盐1勺、料酒1勺、五香粉少许、胡椒粉少许、生抽2勺、20克淀粉、几瓣大蒜切片，姜片，小葱腌制1-2个小时；

2.腌制好的鸡翅放入7层热的油里炸至金黄色捞出备用；

3.锅里留底油，小火慢慢的爆香20克花椒和20克藤椒，然后放入大蒜，姜片，葱段；

4.在放入干红辣椒，放料的先后顺序不可错；

5.放入炸好的鸡翅翻炒，在放入2勺生抽，加少许盐，翻炒即可出锅。（美食天下）

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责任编辑：宋冬冬