2018年8月12日河南手机报（濮阳版）

【美食美刻】

★排骨蒸豆腐

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[食材明细]

主料：排骨400克，嫩豆腐400克；

辅料：料酒1匙，黄豆酱2匙，红油豆瓣酱半匙，蚝油1匙，淀粉3匙，大蒜6粒，红辣椒1个，盐，白糖；

[做法步骤]

1.将400克排骨洗净剁成小块；

2.400克的嫩豆腐横着切成两半，辣椒切成小圆圈，大蒜切成末；

3.排骨里加入大蒜、一匙料酒、两匙酱油、两匙黄豆酱、一匙蚝油、半匙红油豆瓣酱、三匙淀粉和少量的盐，用手抓均腌着备用；

4.将豆腐切成小长方块，取个大点的平盘，铺入豆腐块；

5.在每一块豆腐中摆入辣椒圈，将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平；

6.上锅入适量水烧开，放入生排骨豆腐，盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅，

责任编辑：宋冬冬