2018年7月10日河南手机报（濮阳版）

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◆原料：新鲜鸭蛋8只、蒸好的咸肉片20克、韭菜段25克、黑木耳5朵、鲜蚕豆瓣10粒。

◆调料：盐8克、鸡汁5克、胡椒粉3克、鸡汤500克、菜子油50克。

◆制作：1、将新鲜鸭蛋磕入碗中，加入盐3克、韭菜段搅拌均匀。

2、取平底锅放入煲仔炉，烧热倒入菜子油，将事先处理好的鸭蛋倒入，微火煎至成形后翻过来，继续煎至两面金黄，取出改刀成边长3-4厘米的菱形块。

3、取炒锅上火，加入鸡汤，将鸭蛋块倒入，大火烧开，撇去浮沫，放入咸肉片、黑木耳、鲜蚕豆瓣，小火煨制2分钟，用盐、鸡汁、胡椒粉调味，离火上菜即可。

◆特色：此菜用新鲜鸭蛋煎制的鸭蛋糕，同春韭、咸肉、黑木耳、鲜蚕豆仁烧制成汤菜，成菜色泽明艳、汤醇软滑、咸鲜利口，是一款老少皆宜的养生保健菜。（美食天下）

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3D第2018183

责任编辑：王明光