2018年5月17日河南手机报（濮阳版）

【美食美刻】

★鱼香肉末茄子

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[食材明细]

主料：茄子一只，番茄两个，青椒一个，洋葱半个，葱适量，猪肉适量，姜，蒜；

辅料：油，盐，糖，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，水一勺，生抽一勺，老抽半勺；

[做法步骤]

1.所需食材准备就绪，配菜改刀备用；

2.肉改刀成末；

3.茄子改时间刀成条状，放入水中浸泡以免变黑；

4.生抽，老抽，糖，豆瓣酱，黄豆酱，盐，水，蚝油，调制一个料汁碗；

5.茄子取出沥干水分，入油锅炒两分钟盛出备用；

6.锅另坐油煸炒肉末，加葱姜蒜爆香；

7.加所有配菜翻炒均匀，倒入料汁碗，放入茄子翻炒均匀。（美食天下）

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责任编辑：宋冬冬