2018年3月23日河南手机报（濮阳版）

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食材明细：老豆腐、猪肉、小葱、生姜、鸡蛋、枸杞、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、勺

花椒粉、蚝油、醋、料酒

做法步骤：

1、老豆腐切成大小均匀的小方块，将中间掏空备用。掏出的豆腐碎不要扔，备用。

2、调肉馅：猪肉250g +掏出的豆腐碎少许+葱姜末少许+盐适量+生抽2勺+老抽1勺+香油1勺+胡椒粉1/3勺+花椒粉1/3勺+蚝油1勺+鸡蛋1个，搅拌均匀备用。

3、将适量的肉馅塞进豆腐中装满备用。

4、调汁：盐适量+醋小半勺+生抽小半碗+蚝油1勺+胡椒粉半茶匙+料酒1勺，搅拌均匀备用。

5、锅内热油，下豆腐，先煎带肉的面，煎到金黄定型后再依次煎其他面。煎好后加水没过豆腐的一半高度，倒入调好的料汁焖煮。

6、焖煮到锅内水分还剩少许时将豆腐捞出盛盘，倒入少许水淀粉把锅里剩余的水勾芡淋在豆腐上，撒上葱花和枸杞装饰即可。（美食天下）

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3D第2018074期：8 1 5

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责任编辑：王明光