2018年3月6日河南手机报（濮阳版）

【美食美刻】

★八宝红蟹饭

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食材明细：红蟹、糯米、胡萝卜丁、香菇、虾米、干贝、腊肠丁、芹菜末、盐、鸡粉、糖、胡椒粉、姜、葱

做法步骤：

1、胡萝卜切丁，香菇泡发后切丁，虾米泡发切丁，干贝泡发压粗丝，腊肠切丁，姜切几片，

芹菜切末

2、糯米提前三小时泡水中，泡过水的糯米加少许油跟水入锅中大火蒸20分钟

3、热锅加油先用小火爆香葱叶，葱油爆香后把葱叶去除，再小火爆香腊肠，胡萝卜，香菇，虾米，干贝

4、蒸熟的糯米饭倒入锅和其他辅料拌匀，无须开火，调入鸡粉，胡椒粉，糖，盐拌匀

5、处理好的八宝饭铺盘底，把红蟹放在八宝饭上面并摆上姜片葱段

6、水开后入锅蒸，大火蒸8分钟即可

7、去除葱段姜片，撒上芹菜末淋上热油少许，热油一淋上蟹的颜色就出来了。上桌。（美食天下）

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责任编辑：王明光