2016年3月8日河南手机报（濮阳版）晚报

4、在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香，下五花肉炒香。

5、下冰糖，炒至肉块干燥并边缘微黄。

6、调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7、将烧好的五花肉放入水笋锅中（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了），根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味。

8、等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香。

小窍门：

干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更换淘米水一次。

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本期编辑：段耀斌