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艺人直播推荐植物肉,专家: 植物肉不能完全代替动物肉

作者:  文章来源:大河网  字体:   发布时间:2021-06-08 19:29:55

“这个是植物肉水饺,解馋的同时不长胖,也很营养健康。”近日,艺人关晓彤在直播中卖力宣传植物肉制品。  

该直播引发了大家对植物肉的热议,什么是植物肉?植物肉真的更利于减肥吗?植物肉和动物肉有什么区别?  

植物肉不能完全代替动物肉  

河南省人民医院营养科营养医师常元星解释,植物肉是人造肉的一种,以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料,采用化学方法分离出其中的蛋白质并进行处理,加入水、脂类、微量矿物质和维生素等,再经过一系列步骤,最终做成的具备动物肉制品质感和香味的食物。  

用大豆蛋白制成的植物肉,属于优质蛋白质类食物,饱和脂肪较传统肉类含量更低,总体脂肪含量更少,无反式脂肪酸。相比较传统肉类,病毒感染、动物疾病、过量使用抗生素的风险均更低。  

但与动物肉相比,植物肉缺乏维生素B、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素,因此,植物肉还不能完全代替动物肉。  

另外,一些植物肉制品钠含量很高,在购买产品时应注意营养成分表的热量和钠含量,选择热量和钠含量相对低一些的产品,以免摄入过多盐。  

减肥不能单独依靠某种食物  

也有不少网友在网络平台留言,称自己已购买植物肉制品,希望食用后能帮助自己减肥。  

常元星提醒,减肥的关键取决于人的膳食结构和体力劳动强度,单独依靠某种食物并不可取。  

“肥胖的根本原因,是人体长期能量摄入超过能量消耗,导致脂肪逐渐积聚而形成肥胖。因此减肥需要控制能量摄入、增加能量消耗,当能量消耗大于支出时就可达到减肥的效果。”常元星称,健康瘦身的前提是每天摄入的食物必须能满足身体所需各种营养素,营养充足了才可以减肥。  

减肥应建立在健康的基础之上。长期摄入单一种类的食物,容易造成营养不良,从而导致代谢率下降,形成易胖难瘦体质。因此,低脂高蛋白的植物肉制品虽然适合减肥期间吃,但各种天然食物对人体活力的维持都有不可忽视的作用,所以不能单一靠植物肉制品来减肥。通过合理搭配一日三餐,严格控制每天摄入的能量,适当运动,才能达到健康瘦身的目的。




责任编辑:冯牧羿

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