党媒记者基层一线听民声丨美味减脂餐上线 引领健康新“食”尚

7月4日中午，在中原油田机关服务中心职工餐厅内，唐一赛正端着餐盘在减脂餐专区挑选午餐。“玉米生菜拌鸡胸肉，117大卡；番茄巴沙鱼，51大卡……”她一边念叨，一边麻利地夹菜，“两周前我还纠结中午吃啥不长胖，现在闭眼选都行！”

唐一赛是中原油田的一名职工，最近正在努力减脂。她坦言，以前要么点外卖，油盐重；要么自己带饭，但工作一忙根本顾不上。如今，随着单位食堂推出的“健康餐桌”计划，她的饮食习惯悄然发生了变化。

这一改变源于油田对员工健康的高度重视。为响应国家“体重管理年”的号召，精准回应职工健康饮食诉求，该中心近期推出了“健康餐桌”计划，打造减脂餐专区，助力员工实现“吃得健康、轻松减重”。

走进职工餐厅，“健康体重，一起行动”的宣传标语格外醒目。取餐区内，绿色和黄色菜牌标注着每道菜的“营养身份证”——热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量清晰可见。绿色代表减脂餐，供员工便捷选择。

“以前觉得减脂餐就是水煮菜，没想到食堂玩出了花样！”唐一赛指着自己的餐盘介绍，“轻食水煮菜保留原汁原味，拌鸡胸肉少油少盐也别有一番滋味。”她惊喜地发现，自从改吃减脂餐后，下午不再犯困，体重也悄悄下降了，“同事们都说我气色好了，问我是不是偷偷健身了！”

这背后，是职工餐厅团队对食材与工艺的“执拗与较真”。根据体检数据，油田员工高血压、高血糖、脂肪肝等慢性病发病率逐年上升，不少员工因外卖油腻或自带饭菜不便而陷入“吃饭焦虑”。为此，职工餐厅实施了一系列有针对性的“健康改造”举措：减少油炸食品，增加蒸、煮、烤、涮菜品；午餐新增低脂涮菜自选区；晚餐推出定制“轻食餐盒”，荤素搭配、粗细搭配。

“我们可不是随便减油减盐，得让员工吃得饱还吃得好。”餐厅领班徐璇璇表示，“比如我们会根据肉类制作方式去除油脂较多的部分，轻食菜品清洗流程更严格，盛装方式也更讲究。”

据悉，减脂餐推广效果初显，有员工在留言簿上写道：“吃食堂居然吃出了健身房的感觉，这波操作，牛！”记者 卜瑞萍 通讯员 魏园军