我市举办“豫菜师傅”星级名厨评审暨“三名”认定活动

11月13日至15日，我市成功举办河南省“豫菜师傅”星级名厨评审暨“三名”（名店、名厨、名菜）认定活动。此次活动吸引了来自全市餐饮行业的34名“豫菜师傅”和4名大师申报者积极参与，他们一同接受了省餐协评审专家组织的严格考核，内容涵盖理论考试、论文答辩以及实操考核，旨在全面评估申报者的专业素养与技能水平。

活动期间，为提升参与者的饮食文化理论素养，我市特别邀请了饮食文化专家张海林开设专题讲座。张海林深入浅出地讲解了豫菜的历史渊源、文化内涵以及烹饪技艺的传承与创新，让在场餐饮从业人员对豫菜文化有了更为深刻的理解与感悟。同时，来自省内外的烹饪大师还进行了中餐烹饪与中式面点的实操授课。

此次“豫菜师傅”星级名厨评审暨“三名”认定活动，不仅是对我市豫菜餐饮行业人才的一次全面检阅，更是推动豫菜文化传承与发展的重要举措。通过理论与实践相结合的考核方式，以及专家们的精彩授课与指导，为我市餐饮从业者提供了难得的学习交流平台，有助于激发他们的创新热情与工匠精神，促进豫菜烹饪技艺的传承与创新，提升豫菜在全省乃至全国餐饮市场的知名度与影响力。记者 白国华