消除中暑和食物中毒隐患 这些小贴士很管用

濮阳网讯 近几日，高温酷暑让龙都进入“烧烤”模式，伴随而来的食物中毒和高温中暑隐患让大家无限担忧。在这个季节，市民要重点预防食物霉变或受细菌污染而导致的食物中毒。同时，进入一年中最炎热的时期，室内外高温作业人员要预防中暑。那么，炎炎夏日，如出现中暑症状该怎么办?一旦食物发生中毒该如何处理?市民又该如何预防食物中毒和高温中暑?6月23日，记者采访了市疾病预防控制中心健康教育所所长张社芹。

高温天气 谨防“舌尖上的中毒”

谈及食物中毒起因，张社芹说，食物保存不当易变质，存在食物中毒隐患，而37℃—42℃是食品的最危险温度。在此温度下，细菌繁殖速度最快，4小时左右就能增加4000多倍，夏季的高温恰恰让食物处于最危险温度中。张社芹说：“夏季，凉菜上菜时的温度跟室温差不多就得当心，证明它正处于最危险的温度中，食物很可能微生物超标，不建议食用。”

“一旦误用霉败变质食物，身体发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状后，应立即到医院就诊。”张社芹说，医院方面会将这种疾病发往市疾病预防控制中心进行检测，对造成食物中毒主要检测细菌类型。目前，我市食物中毒情况不多见，群体性食物中毒则更少。

采访中，家住市区紫东花园的李女士介绍，前两天，她看到电视上教自制冰糖炖雪梨，说是能润肺降火、清热生津。“我兴冲冲地按照电视上教的方法做，先将梨中间掏空，放入冰糖，然后上屉蒸15分钟。我看上班时间快到了，所以一蒸好就关火走人了。”李女士说，本想着中午回家能吃上自制的冰糖雪梨，可谁知，一打开锅盖，眼前的景象把她吓了一跳。“梨汤上面漂着3块硬币大小的霉败，绿色的，很恶心。”李女士说，早知道就把做好的冰糖雪梨放在冰箱里了，自己图个省事，结果白忙活一场。

对于李女士遇到的这一情况，张社芹表示，食物腐败变质主要是微生物污染引起的，食品没有经过完整消毒，餐具清洗不净，甚至将食物置于流动的空气中，都会滋生微生物，引起食物变质。对此，张社芹给出了预防食物中毒的小贴士：一是低温储存食品，注意在安全温度中储藏食品，防止变质;二是接触生鱼、生肉和生禽后应注意洗手，防止交叉污染;三是烹熟食品应及时食用，提倡“现买、现做、现吃”;四是生熟食炊具要分开使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传播媒介;五是蔬菜、水果应充分浸泡、清洗后食用。

高温天气中暑 这些办法很有用

高温天气，还易引发中暑病症。张社芹介绍，未来气温将持续升高，如果不加注意，高温作业人员容易中暑。长时间暴露于酷暑中露天作业的人员，如建筑工、搬运工、保洁工、保安员、快递员、送餐员等，应注意防止职业性中暑。劳动者在高温作业环境下，劳动强度过大或时间过长、过度疲劳等，都易诱发中暑。中暑后，轻者主要表现为头晕、胸闷、心悸、面色潮红、皮肤灼热、体温升高等，重者可出现大量出汗、血压下降、晕厥、肌肉痉挛，甚至发生意识障碍、嗜睡、昏迷等症状。

那么，一旦有人发生中暑，要怎么处理呢?张社芹称，当有人出现中暑症状时，要迅速将中暑者从高温环境移到通风良好的阴凉处平卧休息，给予含盐清凉饮料，如淡盐水、绿豆汤等。可在太阳穴涂抹清凉油、风油精，或服用十滴水、藿香正气水等。如果体温升高，可用凉湿毛巾或冰袋冷敷头部、腋下及大腿根部。如果出现重症中暑症状，一定要立即拨打急救电话，及时将中暑者送到医院救治。(记者 闫彬)