环境消杀、菜品烹饪、用餐配送…… 近百名工作人员每天从凌晨5时开始准备
只为隔离点的用餐安全

油条、包子、稀饭、馒头、酸奶……这是5月8日中原油田疫情防控隔离点人员的早餐，荤素搭配、咸甜兼顾，营养丰富。为了每天的早餐，负责该隔离点餐品配送和环境消杀工作的中原油田培训中心培训保障部近百名工作人员，从凌晨5时就要开始准备，洗、切、包、蒸、煮、装等操作之后，6时开始装车，运送到隔离点。

“有很多食材需要我们头一天晚上就要准备好，比如蒸馒头，我们要提前发面，所以有部分厨师晚上要备料到10时许，早上一大早就要起床。”中原油田培训中心培训保障部主任王培军介绍道。

隔离点内，每天离开的人员和进入的人员都有变动。中原油田培训中心培训保障部的值班人员每天都及时统计人员变化情况，并根据老人、儿童、病人等特殊群体的不同饮食习惯、口味和需求，对餐食品种和做法进行调整。同时，他们还会征求大家对用餐的意见反馈，并将情况及时反映给值班厨师，以保障隔离人员吃得满意。

为了保障食品安全卫生，中原油田培训中心对食堂环境提出了极为苛刻的要求。对环境卫生等进行全面消杀是食堂每日必不可少的环节，而后工作人员才开始准备每天的餐食。为保障食品安全，工作人员严格把控进货渠道，由供应链统一配送，对食材的新鲜度及卫生安全方面进行严格把关，并建立了48小时食品留样制，随时可供抽检，以备问题追溯。在烹饪制作上，为确保所有餐食烧熟煮透，值班厨师会对每道菜取样品尝后，再安排专业派送司机和车况良好的车辆进行配送。作为专职司机的王渝娟，每天吃住全部在单位，保证随时能够出车，也减少了被感染的风险。

“在2020年，我们就承担起了为中原油田隔离点送餐、环境消杀的任务。高峰时期，每天能够提供上千份餐品。”中原油田培训中心负责人表示，他们将继续扛起责任，积极为全市疫情防控贡献力量。记者 樊欣欣 通讯员 魏园军 张相荣