2018年5月10日河南手机报（濮阳版）

【美食美刻】

★土豆煲鸡

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[食材明细]

主料：鸡肉适量，土豆1个，姜几片，蒜头几瓣，干辣椒几个，八角2个，桂皮1片；

辅料：盐，鸡粉，生抽，老抽，郫县豆瓣酱1勺；

[做法步骤]

1.鸡全翅四只斩成小块；

2.放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用；

3.准备图中所需辅料；

4.锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香；

5.再加入一勺豆瓣酱炒香出红油；

6.将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色；

7.将炒上色的鸡肉转入砂锅中；

8.一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟；

9.土豆一个去皮切块；

10.将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟；

11.最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。（美食天下）

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责任编辑：宋冬冬