2016年3月19日河南手机报（濮阳版）周末版

★撕鸡捞胡瓜

主料：鸡腿；

辅料：西葫芦、红椒、杏鲍菇；

调料：酱油、香油、芝麻酱、花生碎；

步骤：

（1）冷水中加入少许花椒，香叶、草果、盐、葱段和姜片，然后放入去骨后的鸡腿肉和杏鲍菇片，开锅后两分钟关火，用热水浸制，红椒改刀切丝，西葫芦擦丝倒入冷水备用；

（2）芝麻酱用醋调开，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀放置备用，然后用温水浸泡花椒粒，当花椒回软之后用刀斩碎，然后放入麻酱中，将浸制好的鸡肉和杏鲍菇捞出过滤，然后把杏鲍菇撕成丝，鸡腿肉改刀切成条，加入少许香油，十三香抓匀备用；

（3）将泡好的西葫芦丝团成团，基础水分垫入盘底，然后放入红辣椒丝、杏鲍菇丝和鸡肉，最后淋入酱汁，撒花生碎即可食用；

★剁椒香菇盒

主料：鲜香菇，五花肉；

辅料：马蹄，粉丝；

调料：剁椒酱，料酒，盐，玉米淀粉；

步骤：

（1）制作馅料：五花肉切小粒，加入葱姜米和切碎的马蹄，加少许盐、料酒、蛋清、水淀粉后摔打上劲儿，最后加少许香油，封住肉馅备用；

（2）制作香菇盒：鲜香菇去掉根蒂，将调好的肉馅填入香菇中，制成香菇盒；

（3）蒸制香菇盒：先将泡软的粉丝铺在盘子中放入香菇盒，上面浇上适量剁椒酱，放入上汽的蒸锅中，大火蒸十分钟，淋少许蒸鱼豉油调味，然后撒香葱，最后浇热油即可出锅。（天天饮食）

【健康知识】

>>什么是鬼压床 如何避免“鬼压床”

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什么是鬼压床

“鬼压床”，又称“鬼压身”、梦魇。神经科学研究发现，梦魇其实是大脑功能异常造成了睡眠瘫痪。据统计，睡眠瘫痪在人群中的发病率达到6.2%，很多人每月一次到每年一次不等，更多人一辈子只发生过一两次。