幼儿园班级主题墙“食育”环境创设的实操策略

“食育”作为幼儿教育的重要基石，不仅承载着培育广大幼儿健康生活习惯的重任，更肩负着传承饮食文化的深远使命。幼儿园班级主题墙犹如“食育”教育的“可视化教科书”，将抽象的饮食认知转化为生动具象的学习载体。在当代幼儿教育实践中，“食育”通过科学膳食知识可视化、饮食文化场景化、礼仪规范互动化的三维架构，构建起知识传递、文化浸润与实践体验深度融合的育人场域。这一架构既精准呼应《3-6岁儿童学习与发展指南》的教育要求，又通过激发幼儿主体性参与，形成动态生长的“食育”文化空间。幼儿园班级主题墙可聚焦内容科学性、自然元素融入度、幼儿参与深度这三大核心，深入探索兼具专业适切性的“活态课堂”创设策略。

一、构建“三维立体”的主题墙内容体系

（一）科学膳食知识的童趣化呈现

以“食物金字塔”卡通立体模型为核心，生动展示膳食结构。该模型每层精心设计为可粘贴区域，放置幼儿可触摸的食物卡片，让广大幼儿能够自主“搭建”属于自己的健康餐食“金字塔”，在动手操作中加深对膳食结构的理解。设置“食物营养小侦探”游戏区，利用放大镜图案下隐藏的知识卡，揭秘诸如苹果“维生素C的秘密”“胡萝卜保护眼睛”等有趣的营养常识，激发幼儿探索食物营养的兴趣，有效提升幼儿对营养知识的认知水平。

根据广大幼儿年龄特点进行分层设计：幼儿园小班主题墙巧妙运用色彩区分“红黄绿”蔬菜家族，并搭配朗朗上口的儿歌图文，如“番茄红，菠菜绿，胡萝卜黄，宝宝吃了长高高”等，以充满童趣的方式引导幼儿认识蔬菜。幼儿园中班增设“我的餐盘”互动贴纸区域，幼儿可以每日选择用贴纸记录自己的午餐搭配，在记录过程中逐渐形成健康饮食意识。幼儿园大班则设置“营养计算器”表格，以简笔画的形式统计一周内摄入的蛋白质、蔬菜种类等，培养幼儿科学规划饮食的能力。

（二）“食育”文化与传统习俗的场景化还原

以四季更迭为轴线，在主题墙上生动还原“食育”文化与传统习俗场景。春季展示“春分竖蛋”“清明青团”的制作步骤插画，让幼儿感受春日里的传统美食文化；夏季设置“西瓜扇子”手工区，激发幼儿的创造力与动手能力；秋季用麻绳悬挂“丰收玉米串”，营造丰收的喜悦氛围；冬季打造“冬至饺子馆”等立体场景，让幼儿在沉浸式体验中了解传统习俗与美食的紧密联系。

收集家乡特色食物照片，如濮阳裹凉皮、壮馍、灌肠、滑脊汤等，鼓励幼儿用方言介绍“妈妈的拿手菜”，并搭配手绘地图标注食物产地，形成独具特色的“舌尖上的濮阳”主题长廊。这样的设计，不仅能让幼儿深入了解家乡饮食文化，更能激发他们对家乡的热爱之情。

二、融入自然生态的动态环境创设

（一）植物生长周期的可视化追踪

在班级设置小菜园成长墙，采用透明亚克力板制作植物观察窗，内置豆芽、蒜苗等易生长植物的水培容器，每日用贴纸记录植物高度、叶片变化，并将自己绘制的生长日记悬挂在旁边。设置食材变身记板块，展示土豆从发芽到开花结果的照片，并搭配儿歌：“小土豆，土里藏，发新芽，变绿裳，炒成丝，香又香！”以生动有趣的形式，帮助幼儿了解食材的生长全过程。通过多种方式，帮助幼儿直观地观察植物生长过程、感受生命的奇妙。

（二）季节食材的互动探索区

按月份划分板块，制作时令食物翻翻板。每个月份对应可翻动的食物卡片，正面展示食材照片，背面标注生长季节、食用部位等信息。幼儿通过“找对应”游戏，在趣味互动中认识食材的时令性，增强对不同季节食材的认知。

创设厨房工具认知主题墙，以安全环保的塑料厨具打造立体装饰区。将迷你小锅、漏勺等仿真厨具错落悬挂或粘贴，用麻绳、彩纸点缀成“烹饪小天地”，直观地吸引幼儿目光。紧邻装饰区设置“工具猜猜乐”互动板块，准备带有暗袋的趣味布袋，内置擀面杖、菜板等小型厨具，幼儿伸手触摸感知形状后，需在主题墙上的图片阵列中找到对应工具图案，并按照图示箭头顺序串联起洗菜、切菜、烹饪等食材加工的基础流程，在游戏中认识厨房工具的用途、了解食物制作过程 。

三、以幼儿为主体的互动式环境建构

（一）幼儿参与式内容生成

打造充满趣味与互动的幼儿参与式“食育”主题墙。为每位幼儿提供专属磁性小黑板，幼儿可每天记录“今天我吃了什么”，每周评选“健康饮食小明星”，并将其精彩手账在墙面上展示，激励幼儿养成健康饮食习惯。设置“食育金点子”收集箱，鼓励幼儿投递对食物的疑问，教师将问题整理后以生动的漫画形式在“小问号解答区”进行回应，激发幼儿的探索欲望。

在“亲子食育共创区”，邀请家长和幼儿共同制作“家庭食谱卡片”，用夹子悬挂展示，并定期开展“我的家庭美食分享会”。幼儿可以指着卡片自信地介绍烹饪过程，通过这种丰富多元的互动形式，实现幼儿自主探索、家园深度联动的食育目标。

（二）动态调整的弹性空间设计

采用磁性墙面或挂钩式展板，创设可替换的主题模块，根据“食育”活动进度灵活更换内容。开展“蔬菜拓印”活动后，及时展示幼儿用蔬菜印章创作的作品；开展“粮食来之不易”教育时，悬挂幼儿参观农田的照片及“一粒米的旅行”漫画故事，让主题墙始终保持新鲜感与教育性。同时，在主题墙角落打造感官体验角，放置装有各类食材的气味瓶与触摸盒，引导幼儿通过闻气味、触摸的方式来感知食材特征。旁边配套“记录表”，幼儿可用表情贴纸标记“喜欢/好奇/不喜欢”，教师据此精准调整后续食育活动内容，实现互动式、体验式的“食育”学习闭环。

四、环境创设的安全与适切性原则

在材料选用与内容更新上，严格遵循安全与教育并重原则。采用无毒环保的PVC板、软木垫等安全材质打造主题墙，杜绝尖锐装饰，将立体模型高度精准控制在1.2米以下，契合幼儿视线与触摸需求，为幼儿营造安全的学习环境。建立科学动态更新机制，每月依据节日与课程主题，更新20%的展示内容，保留30%经典核心板块，在为幼儿带来持续新鲜感的同时，保障认知学习的连贯性与系统性。

人间烟火气，最抚凡人心。幼儿园班级主题墙“食育”环境创设，将食育知识转化为可观看的视觉符号、可触摸的操作材料、可互动的情境模块，真正让班级主题墙面成为动态生长的“食育”活教材。㉔

（作者：濮阳市第二实验幼儿园 崔静）