寻美大黄河：一杯美酒里的文明与匠心
——河南省黄河酒业有限公司探访札记

濮阳南乐，黄河故道。踏入河南省黄河酒业有限公司（以下简称黄河酒业）厂区前，“大黄河美酒”之名已如雷贯耳——美在何处？是酒液之醇、匠心之诚，还是文化之厚？接下来，跟随媒体人、濮阳非遗传承人一起打卡探访，一探究竟。

初见：最美门卫，一杯人情美酒的序曲

厂门轻启，一位身着工装、笑容温煦的青年女子迎上前来：“我是行政办叶留净，也是今天的‘门卫’！”

原来，这位被客商誉为“中国最美门卫”的叶师傅，实为行政办主任。每逢访客莅临，她只要在岗，必亲守厂门，为风尘仆仆的远客送上第一道温暖。“开门见山，也要开门见心。大黄河的待客之道，从第一面开始。”她总是笑着说。

美的注脚：今年以来，黄河酒业“最美门卫叶师傅”屡现社交平台，这个网友的“戏称”，不但书写了品牌温情，更是让“人”成为大黄河的第一重美。

寻根：酒文化展厅，四境品酒唤醒黄河记忆

步入黄河酒文化展厅，方知“小空间有大乾坤”。黄河流域的农耕文明、王朝礼制、黄河名酒带的自然馈赠与大黄河美酒传承发扬的黄河精神在此交融成一部立体史诗。

同时，黄河文明的厚度，也在此凝为一杯大黄河美酒的四境风华，让文化在杯中苏醒。

观澜·察色：一望黄河水，杯中见乾坤；

闻涛·探香：风过大黄河，香逐浪千叠；

品韵·入魂：一滴穿喉过，山河入梦来；

回潮·归真：空杯有余韵，长河印心痕。

一杯大黄河美酒，是水土、技艺、人文的三重协奏；而四境品酒，实为用身体阅读黄河——观色读史，闻香听涛，品味耕河，悟神溯魂。

探秘：车间与窖池，工艺美学的活态展演

踏入蒸腾的酿造车间，大黄河美酒广为人知的“24113”工艺，瞬间化为震撼场景：

粉碎、润粮、蒸糠、拌曲、堆积、入窖、开窖、上甑、蒸馏、摘酒……在多粮多曲的扑鼻香气中，微生物唱起交响，四高温的蒸汽氤氲中，匠人们赤膊翻动粮堆，热浪裹挟，酒香扑面……

与操作区的热火朝天形成鲜明对比的，是另一边的黄河泥窖区。这些窖池以宝贵的黄河澄泥铺底，以黄河泥烧制的陶片贴壁，百万微生物群落在此共生，赋予大黄河美酒醇厚骨架与独特酒香。

溯源：粮仓与原酒库，天地馈赠的时光礼赞

最美粮仓：平原金浪凝为一粒粟

濮阳全域平原的麦浪，化作粮仓中颗颗饱满的小麦、高粱、大米、糯米、玉米等酿酒原粮。“黄河水肥，麦粒含淀粉量高达68%，这是风土赐予的‘甜’！”

而作为“粮为酒之本”的智慧升华，黄河酒业万吨粮仓不但为大黄河美酒“多粮共酿、多曲共酵”等核心工序提供稳定、高标准的原料保障，也是企业现代化产能的关键基石和产业振兴的强力支撑，更是黄河酒业对“粮安酒香，共生共荣”发展理念及“美好生活”承诺的生动写照。

醉美陶坛库：万坛静默，天地共酝

走进黄河酒业万吨陶坛库大门，酒香如潮汐般涌来。各个藏酒室内，千斤陶坛列阵如兵俑，坛内酒液随四季温差吐纳天地。轻叩坛壁，回声沉郁——“这是‘听音’辨酒龄的老法子！” 。

终章：美酒即山河，杯中有大义

在酒厂参观时，大家还品尝了酒厂独家美食：酒糟鸡蛋、酒糟冰棍、酒糟花生、酒香鸡等美食，无不浸润着黄河的暖意和创意。蛋香裹着微醺，回味悠长。不禁感叹，大黄河之美，终在三个维度圆满：

酒美：酱芝兼香是工艺破界的味觉革命；

厂美：从叶师傅到陶坛库，人文与自然共生；

文化美：瓶器藏古意，四境品酒法通今。

若问黄河魂何在？且看：粮在仓中醒，酒在坛中老，人在厂中亲，美在杯中活。

寻美手记：离厂后方悟，黄河酒业以“美”为名，实为对文明的敬畏——美非浮华标签，而是水土、匠心、人情的共生共酿。这杯酒，饮得山河壮阔，品得人间值得。此行寻美，终在“叶师傅”的笑靥、陶坛库的时光沉淀、黄河泥窖的呼吸声中，品出答案：美是黄河奔涌的文明基因，更是匠人对天地馈赠的虔诚回应。㉕