让孩子参与做饭，从简单程序上手

在学校举行的“我的拿手菜”“我的果蔬拼盘”展示活动中，班里有十多名同学没有作品，问起原因，孩子说家长不让参与烹饪，学生满脸的失落感。你的孩子参与家庭烹饪吗？  

让孩子参与家庭烹饪，孩子应该有烹饪体验，烹调是一项必备的生存技能。在一餐一饭中赋予家人爱和陪伴，让爱与家人日常的饮食紧密相连在一起，孩子也应该让父母体会到“爱的味道”。  

朋友小夏育儿有方，几位朋友小聚，经常听她谈育儿经。她秉持的教育理念之一是：烹调是一项必备的生存技能，父母有责任教给孩子。  

小夏在厨房忙活的时候，就让儿子霖霖做一些力所能及的事，比如捡葱，每次揉面，都会给儿子一团，让他参与其中。儿子大了，她开始手把手教他下厨房，做简单的饭菜。霖霖学得很快，并从中受益。  

吃饭是人类生存的最基本方式，如果饭都不会做，孩子还谈什么独立生存，所以让孩子学习烹饪，就学会了一种基本的生活技能；让孩子进厨房做菜，并不意味着让他们辛苦。相反，和父母共做家务已成为增加亲情的快乐时光，培养亲子关系；孩子在厨房里学会保护自己，明白什么是危险，积累了经验，学会保护自己；在学习烹饪的过程中，孩子可以了解到各种食物的属性，尝到酸甜苦辣，见识赤橙黄绿，有利于“五觉”的开发；有了烹调的经验使他们更加自信。  

让孩子参与家庭烹饪要从简单程序上手。让孩子参与家庭烹饪，首先要耐心指导。孩子虽然热心参与家务，但一开始肯定越帮越忙，如：洗菜溅得到处都是水、盛饭洒了一桌、洗碗摔坏了几个等等。家长必须容忍这些混乱，并将每件事分解成小步骤来教孩子。  

其次让孩子参与家庭烹饪是从参与简单的择菜、洗菜、切菜等开始。下厨做饭，先掌握基本功才行，看着洗菜切菜挺简单，其实里面也有很多学问。要让孩子明白，蔬菜和水果的不同种类，需要采用什么样的清洗方法。干香菇、木耳类的食材，如何泡发，等等。让孩子学会几个简单的凉拌菜。可以让孩子学习几个简单清爽的凉拌菜做法。如西红柿炒鸡蛋、凉调黄瓜等。让孩子学会一些蒸菜、煮菜，掌握一些小技巧。比如蒸鸡蛋羹如何做可以更鲜嫩、煮饺子如何不破皮、煮稀饭和面条如何不扑锅等。  

孩子参与了家庭烹饪，家长一定要肯定孩子的努力。可以让他感到自己是家里的一份子，以身为一份子为责任与义务，增加对家庭的归属感，家长要让孩子有参与家庭烹饪的机会，并多给予鼓励、赞美，使孩子从劳动中得到成就感及自信心，且肯定自己的能力，并从中培养责任感及积极的人格。