为了广大师生的饮食安全
——各县区市场监管部门夯实校园食品安全根基工作侧记

校园食品安全，关系学生的身体健康和学校的稳定发展。

今年以来，市市场监管部门着力加强校园及周边食品安全监管，切实保障广大师生身体健康和生命安全。5月15日至17日，记者在台前县、南乐县及华龙区采访发现，3个县区均根据实际，有针对性地采取措施，夯实了校园食品安全的根基。

台前县：家长到学校食堂上班

5月17日11时30分，员工刘婷正在台前县思源中学食堂内打扫卫生。只见桌椅摆放有序，地面干净整洁，每个桌子上还有学生的名字。“每个学生在食堂里都有固定座位，4个人一桌。”刘婷介绍。

刘婷的另一个身份，是该校初一学生家长。去年孩子到思源中学上学后，学校食堂面向家长招工，刘婷报了名，很快就被录取。在这里，她既能挣工资，还能每天看到孩子。更重要的是，她在学校食堂当员工，每天能看到食堂饭菜是否卫生，保证孩子吃得健康、吃得放心。

在思源中学的食堂，像刘婷一样同时拥有学生家长身份的员工，还有10余名。而像思源中学这样招收学生家长进食堂工作的，囊括了县城所有中小学。这是台前县市场监管局为强化校园食品安全而采取的措施。

在校园食品安全工作中，台前县市场监管局突出“三个责任”，在落实学校主体责任、扛牢市场监管责任的基础上，动员各中小学校选取责任心强、掌握一定食品安全知识的学生家长担任食堂食品从业人员，让学生家长既做食品安全监督者，又做食品安全参与者。

目前，台前县中小学校食堂食品从业人员70%为学生家长，提供就业岗位330余个。同时，各中小学校食堂均制订家长陪餐制度，每周邀请5名家长作为义务监督员陪餐，对餐品质量、口味、营养搭配进行点评，并提出意见和建议。

南乐县：橙蓝白色标管理“因户制宜”抓安全

在南乐县近德固乡市场监管所负责人陶永涛的办公室，学校食品安全档案被分为橙色、蓝色、白色，整齐地摆放在办公桌上。

“我们通过色标管理，实现了食品安全‘因户制宜’。”陶永涛说。南乐县市场监管局以创建国家食品安全示范城市为抓手，全面落实食品安全“两个责任”工作机制，全面推行档案色标管理，在“一户一档”的基础上，使用不同颜色标签对不同风险等级营业主体进行标注。其中，橙色为重点区域，蓝色为学校周边重点区域，白色是普通区域，绿色是小作坊。

陶永涛介绍，实行色标管理，有助于实现“因户制宜”，助推食品监管工作更加精准，从而打造更加严格、精准的食品安全网络。在此基础上，南乐县食品安全工作取得了较好效果：在全市2022年食品安全群众满意度调查中，以94.58的分数超全市平均分3.13分，位居全市五县第一；2023年3月，被市政府食品安全委员会授予“食品安全工作优秀单位”荣誉称号。

华龙区：“6S”规范化管理提升监管效率

“所谓‘6S’，指的是整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全……”5月15日，华龙区市场监管局负责人介绍。

督促学校食堂进一步落实食品安全主体责任，实行食品安全“6S”规范化管理，改善硬件设施，优化场所布局，推行色标管理，规范物品存放，强化制度建设，提升人员素养。督促学校食堂严格落实食品安全自查自评义务，每周至少组织开展一次食品安全自查自评，做好相关记录并建档留存，同时根据要求公示自查自评结果。

在此基础上，督促学校强化人员培训，落实食品从业人员晨检、洗手消毒、规范穿戴等防护制度。要求各幼托机构及学校食堂进行彻底清洗消毒，保持环境整洁和良好通风，严格做好餐饮用具、食品加工设备等的洗消保洁工作。

此外，华龙区积极运用学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，实现236所学校食堂现场检查与智慧监管有机结合，不断提高监管效率，筑牢了校园食品安全防护网。