防疫措施让人放心 餐饮企业复业迎宾

截至3月21日，全市13378家社会餐饮单位已复业8551家，复业率63.92%。其中，大型社会餐饮单位复业148家，复业率74.37%；中型社会餐饮单位复业2132家，复业率71.35%；小型社会餐饮单位复业6271家，复业率61.53%。  

自3月11日，市疫情防控指挥部印发《关于允许餐饮行业复工复业的通知》后，我市餐饮业陆续开门迎客。休业重启后的餐饮业如何落实防控举措？市民就餐体验如何？3月22日，记者就此到市城区多家饭店进行了打探。  

11时30分，记者走进瑞丰园饮食服务有限公司（以下简称“瑞丰园”）院内，针对进入的车辆和人员，工作人员都要进行消毒和体温测量。在瑞丰园副总经理张宝琴的带领下，记者来到瑞丰园旗下的园外园港式精品菜餐厅。“疫情期间，我们采取大厅客人‘隔桌坐’、包间客人‘隔位坐’的措施，并且每盘菜、每盆汤都配备公筷、公勺，保证了顾客就餐安全。”张宝琴说。  

瑞丰园不仅严格执行防疫措施，在顾客就餐方面还首创采取了“分餐制”。“‘分餐制’就是在上菜前，按就餐人数将菜品分成单人份，重新摆盘，每人一份，顾客在用餐过程各吃各的，不交叉、更安全。”瑞丰园前厅总监刘彭飞介绍，为给大家提供更加温馨的服务，园外园为每位前来就餐的客人发放一只用来放口罩的密封袋和已消毒的热毛巾。“我们已做好各方面工作，欢迎新老顾客前来就餐。”张宝琴笑着说。  

随后，记者来到位于振兴路的金麒麟饭店。“您好，请过来测量体温，并消毒、登记一下。”在大厅入口处，两名工作人员正对要入店的顾客进行引导。“接到复工复业的通知后，我们在营业前对饭店进行了为期4天的消毒，并由企业掏钱对每名即将上岗的员工进行胸透析、血检等方面的体检，确保员工和顾客的身体安全。”金麒麟饭店总经理董庆振告诉记者，当日，饭店接待有20桌客人，全部在包房就餐，“刚开放的时候，客人不太敢出来吃饭，后来看到我们各方面的防范措施做得很到位，来的客人越来越多。”  

在位于中原路的西北莜面村餐厅，进店入口处同样有严格的管控措施。记者注意到，这里每位工作人员胳膊上都贴有“我今天体温正常，请您放心用餐”的袖标。“每天我们会对所有人员进行晨检，体温正常的贴上这个‘合格证’才可以上岗。”餐厅运营总监徐涵说，从食材选购到餐具消毒再到顾客进店消费，餐厅严格按照高标准进行，保证每天的食材新鲜，餐具做到“一冲二洗三消毒”。  

“我以前经常在这儿吃饭，感觉饭菜比较可口。这次开门之后，我还是喜欢来这里，看到他们在疫情防控方面采取的措施，我对这里非常放心。”正在就餐的市民邢先生说。  

“在家里宅了近两个月，终于可以出来吃火锅了。”13时许，巴奴毛肚火锅店濮阳万达店，市民李女士和朋友正一起享受着美味，“从进门测体温、消毒到扫二维码登记，感觉这里的防护工作做得很到位，而且隔桌坐，吃着也放心。”  

店长杜高鹏带记者走进餐厅后厨，洗消间、自制饮品间、洗菜间、冷藏库等，均严格执行餐饮6S标准化管理，工作环境整洁有序。杜高鹏告诉记者，火锅店开始营业以来，顾客一天比一天多。为保证顾客的就餐安全，他们要求顾客进店扫码登记、消毒，并向顾客提供杀菌湿巾和装口罩的自封袋。在外卖方面，该店采用“零接触”方式进行配送。外卖骑手先在店外等待区等待，待订餐做好放在取餐区后，骑手需经消毒测温区消毒、测温，才能到达外卖取餐区取走订餐。  

据了解，截至3月21日，全市13378家社会餐饮单位已复业8551家，复业率63.92%。其中，大型社会餐饮单位复业148家，复业率74.37%；中型社会餐饮单位复业2132家，复业率71.35%；小型社会餐饮单位复业6271家，复业率61.53%。（记者 樊欣欣）