我市出台意见全面提升餐饮业质量安全水平

5月4日，记者从市人民政府食品安全委员会获悉，我市于日前正式出台了关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见（以下简称意见），要求各级各相关部门强化政策引导，明确工作目标，加强督导考核，营造浓厚氛围，确保到2020年全市餐饮业质量安全水平、餐饮业发展水平、人民群众餐饮消费获得感和满意度明显提升。

意见从全面落实餐饮服务经营者主体责任、全面提升餐饮服务食品安全监管水平、全面开展餐饮业质量安全提升行动、全面提升餐饮业创新发展水平等4个方面，明确了进一步提升餐饮业质量安全水平工作重点。

意见指出：各级各相关部门要从严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备维护管理、严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关等6个方面，全面落实餐饮服务经营者主体责任；要从完善监管制度标准体系、严把餐饮经营许可准入关、强化监督检查、加强抽检监测、加强网络订餐食品安全监管、加强集中用餐单位日常管理、严厉打击餐饮违法违规行为等7个方面，全面提升餐饮服务食品安全监管水平；要通过深入开展农产品源头治理行动、食品安全示范创建行动、量化分级提档升级行动、“明厨亮灶”质量提升行动、食品“三小”行业专项治理行动等方式，全面开展餐饮业质量安全提升行动；要通过提升餐饮业经营管理水平、促进餐饮业供给结构调整、强化餐饮服务人才建设、加强餐饮品牌建设、促进餐饮集约化经营等方式，全面提升餐饮业创新发展水平。（记者 王金勇 通讯员 刘新霞）