高铁该有“舌尖上的文化”

据《现代快报》报道，近日，全国人大代表、中国铁路总公司总经理盛光祖对记者表示，铁路部门一直想提供给旅客价廉物美的食品，将来高铁将增加品种，推出包子、馒头、三明治等低价食品。

近几年，高铁已逐步成为我国最重要的客运长途运输工具，高铁上的餐饮需求非常大，而每到春运或旅游高峰，“高铁盒饭”就会成为旅客们的“槽点”。

其实，火车食品完全可以形成一种文化，作为流动性的“舌尖上的中国”，成为铁路的一大亮点。在这方面，国外的一些做法值得借鉴。

比如，日本的火车盒饭因十分精致又极具地方特色，不但让人们在乘车时能品尝到各地特色小吃，而且早已不局限于在火车上售卖，还出现在超市商场的各处。据介绍，日本火车盒饭的种类有两千到三千之多，不但质量和花色不含糊，而且价格并不比地面上卖得贵。

如今，高铁要增加包子、馒头、三明治等品种，我们表示欢迎，但这些新品种如果只是达到了降低高铁餐饮价格的目的，那还远远不够。乘客们期待的，并非只是一个“高铁馒头”，而是能够吃到价格合理、卫生安全，并能给旅途带来愉快感受的餐点。

目前对于乘客来说，购买火车餐饮是无法选择商家的，但对于铁总而言，不能满足于这种“垄断经营”，正如即便没有竞争者，40元的高铁盒饭仍然会被吐槽一样，新增加了包子、馒头，也未必能满足乘客的胃口，更重要的是，这是在放弃一个庞大的市场。

“高铁馒头”值得期待，同时铁总应该注意的是，公众对高铁餐饮的关注，蕴含着对高铁服务的期待，不只希望高铁餐饮价格“不高”，同时希望高铁餐饮质量“高”。“火车饮食文化”的市场很大，前景也很可观，因此，铁总绝不能止步于“高铁馒头”，而是要意识到高铁餐饮值得进一步开发。