全民营养周：会看会选，健康常伴

5月15日-21日是第八个“全民营养周”，5月20日还是“5.20”中国学生营养日。今年全民营养周的主题是：“会烹会选，会看标签”，旨在推动全民合理选择、健康购物、平衡膳食、共同健康。  

上图购物车满载各种食物，强调了“会选会烹会看标签”，整体图片以绿色为主，传递了健康的消费理念。  

什么是“食品标签”呢？当我们面对琳琅满目食品及包装上诱人的广告语，又应如何从中选择营养健康的食品呢？  

食品标签指预包装（预先包装好的、定量的）食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。包括：食品名称、配料表、生产日期和保质期、以及营养成分等。  

会看食品标签，我们要做到以下几点：  

1、会看食品是否安全：  

首先要查看食品标签上的食品生产许可证编号、生产日期与保质期、生产者和（或）经营者名称、地址等是否齐全，不食用安全性无法得到保障的“三无食品”；查看保质期及贮存条件是否得当，不选择过期及贮存不当的食品，在保质期之内，尽量选择距离生产日期最近的产品。  

2、会看食品类别：  

食物名称及类别的细微差别，可影响营养成分的巨大差异，选购时要仔细甄别。如下图所示，分别为：纯牛奶、调制奶与含乳饮料，因食品类型不同，营养成分相差较大。  

纯牛奶配料仅为生牛乳，营养价值相对较高。调制奶以牛奶或还原奶为主料，添加调味剂，经过杀菌或灭菌后制成，大部分调制奶在制作中会添加蔗糖，需要注意饮用量。而含乳饮料蛋白质含量及营养价值相对较低。  

3、会看配料表：  

食品配料表是鉴别食品属性的重要证据，它显示了食物中添加的所有成分，并按照原料含量递减的顺序排列。  

从配料表中，我们还可以看到食品添加剂的使用情况，食品添加剂越多越杂，安全隐患可能会增大，建议选择配料表名单较短的食品。另外，如果配料表中含有氢化植物油、起酥油、代可可脂等成分，则该食品中含有反式脂肪酸，应谨慎选择。  

4、会看营养成分：  

我国食品营养成分强制标示（饮用水类、现制现售食品、生鲜类食品等豁免强制标示营养标签）项目采用“1+4”的模式，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠，以及其占营养素参考值（NRV）的百分比。  

某坚果的营养成分表  

上表的第1列是必须标注的项目；第2列以绝对数标明每100g（固体）或每100ml（液体）或每份中可食部分所含有的能量和其他营养成分的量；第3列NRV（%）指能量或营养成分占相应营养素参考值（NRV）的百分比。  

本例中，食用100g该坚果所获得的能量为2307KJ，可以满足健康成年人每日27%的能量需要量；所获得的脂肪为33.9g，可以满足健康成年人每日57%的脂肪需要量，因此坚果虽好吃，但是吃太多容易造成能量及脂肪摄入超标，平日里要适量食用哦。  

让我们在购买食物时做到会看会选，日常饮食遵循2022膳食新指南，相信健康定能常相伴。  

为实施中国健康行动，提高全民健康水平，新版中国居民膳食指南（2022）于2022年4月26日发布。《中国居民膳食指南（2022）》提炼出了平衡膳食八准则。