厚重濮阳：濮阳名吃壮馍，源于濮阳的一位状元

壮馍是濮阳地方名吃，关于壮馍的起源，有的说是起源于二百多年前的清代，还有人说是壮丁之馍或壮年人吃的馍，众说纷纭，莫衷一是。在濮阳县八公桥，有关壮馍的起源，还有一段精彩的传说故事呢。

 传说，“壮馍“的起源时间应在八百年前的金代，发源地应是现在的八公桥集，一开始叫状馍，后来逐渐演绎成了壮馍。

 状馍之所以被叫做状馍，就因为它是状元吃过的馍。八公桥集在金代时产生了一位文状元，名叫王鹗(据金代状元录)。王鹗是不是古代濮阳的文状元，一直有争议。其原因在于古代行政区划的变更。金、元、明三代八公桥集也称“古晋阳”城(据石碑、开州志)，金、元二代八公桥属曹州府东明县管辖，明代八公桥改属开州管辖(据曹州志、东明县志、开州志)。那时的黄河分别在东明以南、八公桥以北流过，东明与八公桥之间没有大河阻隔。后来黄河改道，将东明与八公桥隔开，新中国建立后将东明划给山东省，八公桥归属河南省濮阳管辖。由于历史上地貌与区划的变更，濮阳以为王鹗是东明人，东明以为王鹗是濮阳人(东明县志仅载王鹗是东明县北部人士，但不知是八公桥集人)。结果造成濮阳地方史志将文状元王鹗遗失了。

元至元五年(公元1268年)，年已八十岁的王鹗在朝中与奸臣阿合马政见不合，想落叶归根，于是辞官告别忽必烈回到故里晋陽城(八公桥集)，在城西南二里的云峰寺东边盖一别墅养老(别墅称龙泉阁、后称延寿寺又称东寺)。清代濮阳人马允纲，曾任池州知府，他考证道“云峰寺在州南45里，是金时状元王鹗故里"(见杨银生著“濮阳人物通览“)。

那为什么进一步确定王鹗是八公桥集人呢？因为笔者在明开州志中发现了明吏部尚书王崇庆，带领开州官员为东寺晓钟(开州八景之一“云峰寺”)写的赞誉王鹗的诗篇二十首。其中一首是刘玳写王鹗幼年在八公桥集家中勤奋读书的情形，诗中写道:“天街拂晓透轻寒，梵宇疎钟逓漏残。莫待山城开万户，书窓兀坐照螢丸”。诗的意思是说:古老宏伟的街道上在拂晓还透着轻寒，邻近云峰寺的钟声悠悠传来、提醒人们黑夜即将过去了。山脚下的古城千家万户还没有起床开门，(王鹗)就已经坐在窗户下在发奋读书了，身边还放着方便食品“螢丸“。诗中的“山城“指的就是当时的“晋陽城”(八公桥集)，诗中的“螢丸”就是状馍的前身——八公桥传统的夜宵食品“油旋子”。八公桥为什么被诗人称作“山城”，那是因为古代八公桥周边有土山丘陵岗地，这些山岗都是几千年来黄河多次决口改道冲刷淤积造成的。至今周边的村名还记录着古代的地貌，例如八公桥南边有白丘、展丘、沙堌堆、西边有大山、小山和竹丘，北边有帝丘(高城)、瑕丘(十八里堌堆)、长社岗(北靳寨)和历山(楊岗上村)。八公桥集(古晋陽城)处在山脚下故称“山城“理所当然。另外诗人还选择了“天街“和“万户“这样的词句来渲染状元王鹗的故里。云峰寺周边十里范围之内没一个村能具有“天街“和“万户”的规模，唯有那时的晋陽城八公桥集有此规模和殊荣，况且距云峰寺咫呎二里的晋陽城能清晰的听到云峰寺的“梵宇疎钟“。“螢丸”能理解为晶螢的圆形方便食品。因刘玳写诗是拟王崇庆诗韵而作，一二四句必须用“寒、残、丸“三字，所以“丸”就是圆。八公桥的“油旋子”做为当地传统夜宵已流传了数百年，二十世纪六十年代失传了。现在取而代之的是新一代人仿做的“肉盒子“，每逢夜晚老街里的几个“肉盒子"小店生意红火，这是濮阳其他乡镇所没有的传统民俗。

金代王鹗的母亲韩氏怕王鹗夜晚苦读挨饿而发明了“油旋子“这种方便食品，后来王鹗于金哀宗正大元年(1224)中了状元。周边邻里都是望子成龙，争相效仿，于是“油旋子”在当地流入寻常百姓家，成了八公桥周边特有的地方小吃。随着大众化需求，更多的人想尝尝状元吃过的馍是啥滋味，“油旋子“越做越大，久而久之，人们就把“油旋子”叫成了状馍，后来演绎成了今天的“壮馍”。