走进“三效厨房”尽显厨德风尚

弘扬龙乡餐饮文化，传承濮阳传统美食，一句行业话代表了一份责任和热爱。  

11月18日上午，濮阳市餐饮与饭店行业协会秘书长刘辉、濮阳市名厨委主席尹庆恩，带领名厨委部分成员来到范县濮城镇濮州宾馆，参观濮阳首家三效厨房并开展学习技术交流会。  

名厨委一行人观摩学习三效厨房  

濮州宾馆行政总厨李聪介绍了关于三效厨房（人效、坪效、产效）的管理应用。人效在规定的厨房内用最少的人产生最快的效应，坪效在厨房不大的面积产生高效的工作，严效主要展现在食品安全及干净卫生上。为保证食品安全，店内基本很少存在冷冻食品，大部分以新鲜菜品为主，冷冻品也会依次的隔分置放，分冷冻肉品区、生鲜区、素菜区。  

干净整洁的厨具

员工用品区  

伊宴工作坊厨师现场展示厨艺  

名厨委名厨成员  

好的厨艺高的厨德才能用心做出每一道美味菜。技术交流后，大家随后逐个分享自己的心得。在餐桌前大家边品美味，边谈感悟。作为一名专业厨师，他们具备了多方面的知识和技能。 

厨德是他们发展的条件，好厨德是一天天的积累，一年年的进步，食以安为先厨以艺为魂，厨师是创造文明的无名英雄。名厨委负责人表示，以后会引领大家一起参与更多的活动，让大家不断走出厨房共同学习成长，拓展更广阔的的视野！