热心公益人又好 74岁老人想免费教人做凉粉

在市华龙区人民街道办事处易兴社区，有一位名叫代秀景的退休老人。她不仅是社区出了名的热心人，如今还想办免费培训班，把自己做凉粉的技术无私地传授给需要的人。8月19日，记者采访了代秀景老人。

一次阴差阳错 她学会了做皮渣

19日上午，在人民办易兴社区，代秀景老人自己骑着三轮车就赶到了办事大厅。虽然已是74岁高龄，但她的听力尚好、精神矍铄。她个子不高、身材瘦削，但两眼炯炯有神，说话时语速较快，言谈中处处透着为人的热情和雷厉风行的性格。

易兴社区的一名工作人员说，代秀景老人是社区里出了名的热心人。她住在市区兴化街的一个老家属院，不仅常年担任居民的义务联谊员，还主动管起了小区大到修水电、通下水道，小到换窨井盖、换公共照明灯泡的各种琐事。代秀景老人不仅为居民们劳心又劳力，还自己往外几十元上百元地垫钱。

代秀景老人做凉粉的技艺还得从12年前说起。那时，代秀景已经退休在家，她爱人的弟弟有一次生了病，从内黄农村来到我市治疗。弟弟病好之后，代秀景为他们在市区内找了一处房子，让弟弟和弟媳留在濮阳，做起了卖皮渣的生意。

也许是故土难离，弟弟和弟媳在濮阳干了不到一年就又回到了内黄，在濮阳做皮渣时购入的7000多元的粉条还剩下大半。看着被剩下的粉条实在可惜，代秀景找来了同样会做皮渣的侄媳，就自己做起了皮渣。

打开皮渣销路 她又学会了做凉粉

其实，退休在家的代秀景老人并不缺钱，她和爱人每个月都有几千元的退休工资，三儿一女都在市内有稳定的工作。但是，凭着内心一股不服输的劲儿，当时已是60多岁的代秀景愣是把皮渣生意做得风生水起。生意最好的一年，她仅做皮渣就用掉了近5万元的粉条，当时是我市不少有名气的餐馆、机关单位食堂的供货商。

皮渣销路打开了，代秀景又感觉它只能在冬天生产和销售，生意有季节局限性，所以又决定学习做凉粉的技术。在内黄县一个弟弟的帮助下，代秀景顺利地拿到了做凉粉的配方。但是，等回到家按照拿到的配方试做凉粉时，代秀景却遇到了糊锅的难题。一个亲戚家孩子来家中玩耍时，无意中向她说了一句“你在火上垫个铁板试试”，代秀景试着照做后，竟意外解决了糊锅的难题。

代秀景老人说：“我做的食品，首先卫生要好，还得保证质量，做人的心态也要放正。”所以，代秀景老人十几年来做的凉粉和皮渣，一直都使用纯正的原材料，从来不掺假。她做的凉粉也像皮渣一样，在我市渐渐打开了销路。

年纪渐长缺帮手 想把技术传授人

儿女们忙于工作难以帮上忙，代秀景老人如今也年纪渐长，她希望能用这项手艺帮助有需要的人。为此，代秀景老人决定将做凉粉的技艺免费传授给他人，她主动联系易兴社区的工作人员，表达了自己的心愿。

“卖凉粉不需要太大的投入，技术也不难掌握。那些生活困难、想做生意又没有实力的家庭，如果能学会这项技术，靠它养活两个孩子上学应该没有问题。”19日接受采访时，代秀景老人说。

到目前为止，代秀景老人已经免费教十几名下岗工人学会了做凉粉、皮渣和面鱼儿。有几名学员已经学以致用，利用学到的技术做起了小生意，改善了生活条件。

记者临走时，代秀景老人一脸认真地再次交代，她说：“谁想来学都可以让他们来找我，我保证免费教给大家。不要给我钱啊，谁给钱我就不教他了。”

如果您对做凉粉感兴趣，想向代秀景老人学习，可以拨打早报新闻热线4415110或8997110与记者联系。(记者 王亚娟)