让美味与安心同行 守护舌尖上的安全
——访河南天利恒业科技有限公司董事长李国发

从寿险营销员，到创办舌尖安全网数字智慧管理云平台，守护老百姓舌尖上的安全，20多年来，李国发实现了人生的华丽转身。作为河南天利恒业科技有限公司董事长，李国发在带领职工把企业做大做强的同时，也为濮阳市乃至河南省的食品安全工作做出了巨大贡献。

“这些年来，濮阳的营商环境越来越好。” 李国发说，他是河南襄城人，来到濮阳创业，各相关部门主动服务、给予支持，让他感到越来越暖心。

（一）

回想起自己的创业经历，李国发至今记忆犹新。

1997年于华北水利水电学院毕业后，李国发加入中国平安保险河南分公司，成为河南省第一批考取寿险从业资格证的专业从业人员。当时中国平安保险河南分公司，对销售人员的各方面素质要求非常高。“要经过多轮次面试，时间短、压力大，一批次300人面试，只有20多人才成功上岸。”李国发说，近4年寿险销售经历给他创业成功积累了深厚的经验沉淀。

2001年，李国发和妻子回到濮阳创办公司，提供计算机网络、信息化机房、信息系统集成、软件开发及办公自动化等相关领域的整体解决方案。服务于中原油田及濮阳市职能部门，持续深耕信息化领域。在开发市场的过程中，李国发经常陌拜客户；李国发始终把客户放在第一位，注重产品质量和优质服务，在售前、售中、售后各个环节中，做客户信任的顾问，得到了客户的信赖和好评，生意逐步做大。

党的十八大以来，食品安全工作日益受到党和国家重视。2015年，新修订的《中华人民共和国食品安全法》颁布，其中第五十五条要求：倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。李国发从中捕捉到商机，把经营重心逐步转到食品安全监管上来。“我们一直从事信息化领域工作，在这方面有丰富的经验，这也是我们的一大优势。”李国发说。

学校食堂和社会餐饮机构数量庞大，分布区域广，如何实现高效开展工作？搭建舌尖安全网数字智慧管理云平台，通过视频技术、物联网设备、AI智能分析、大数据分析等方式，将学校、餐饮单位、社会公众、供应商和政府监管部门原本分散的数据源统一起来集中管理，提升餐饮安全。如何进行推广？充分利用政策支持，招聘专业人员，并和第三方机构如三大运营商达成战略合作，开展利于客户的营销方式。特别是针对特殊教育机构，我们免费安装监控设备。“我们更看重长远，而不急功近利。”李国发说，“正是由于这一点，才从市场中脱颖而出。”

截至目前，舌尖安全网数字智慧管理云平台已上线全省餐饮单位三万五千多家，其中包括大中小学和幼儿园食堂、社会餐饮、养老机构、高速服务区、职工食堂、医院营养餐厅等。李国发的事业已经走出濮阳，在全省开花结果。

（二）

11月7日，李国发向记者展示了舌尖安全网数字智慧管理云平台，通过该平台可以清晰地看到上线餐饮单位食堂实时作业情况。“平台面向公众开放，任何人都可以查看，进行监督。”李国发说。

据了解，舌尖安全网数字智慧管理云平台让后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，这既能提升餐饮服务食品安全监管效率，使广大人民群众更好的行使对餐饮服务食品安全状况的知情权及社会监督权，也能促进餐饮服务单位诚信自律，以达到食品安全企业社会共治。

“目前，平台已经过多次的迭代升级，增加了AI智能分析、溯源系统、物联网设备等功能，能够实现从田间到舌尖全过程的可溯可控。”李国发介绍说，比如，后厨摄像头统一接入AI后端图像分析，就能够对相应通道的摄像头提供AI智能分析。如果某个厨师出现违规行为，包括未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、吸烟等，摄像头便会自动进行识别，利用后厨安装的音响系统进行及时提醒、向上级监管部门报告，直至消除违规行为。发生食品安全事故的潜在风险通过这种方式得到有效预防，防患于未然。

今年，某地幼儿园违规作业，后厨工作人员将掉落在地上的西瓜，重新捡起来供师生食用，被监管部门在巡检时发现，受到严厉处罚，在全县通报，起到了极大的警示作用，大大的提升了相关行为的规范性。“食品加工从采购到用餐环节较多，中间涉及的流程太多，人为管控起来总有漏洞。”李国发介绍说，平台采用物联网等技术，通过信息化的手段将所有的环节留下影像和台账进行溯源回查，提高监管力度，从而保障大众的食品安全，降低食品安全事故的发生。

（三）

“我们公司有一个职工食堂，管理人员负有食品安全管理责任，必须要有相关方面知识。”某公司餐饮负责人说道，“在这方面豫食考核APP帮了我们大忙。”

根据2015年新修订的《中华人民共和国食品安全法》对餐饮服务单位自我培训、自我考核和监管部门的抽查考核做出了相关明确规定：食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。

但由于餐饮服务提供者普遍存在体量小、管理水平不高，餐饮相关知识不足等问题，他们在食品安全管理方面容易形成短板弱项。为推动全省餐饮服务食品安全工作，增强餐饮服务食品安全管理及从业人员自我学习、自我培训和自我履职能力，全面提升餐饮服务单位食品安全水平，李国发的公司开发了“豫食考核”APP，给餐饮服务从业人员及监管人员一个网上学习、培训、考试的平台，方便他们学习、考试。

“豫食考核APP里的知识考点，都是我们公司员工一道道筛选提炼的。”李国发说，为提高学习质量，他们翻遍了相关政策文件，每个人都要成为了食品安全工作方面的专家。据悉，“豫食考核”APP自上线以来，全省餐饮单位从业人员注册人数超140万，累计考试次数超1500万。

由于在食品安全工作方面的突出贡献，李国发被吸纳为政协第九届濮阳市委员会委员。此外还当选为濮阳市七届总商会副会长、濮阳市数字经济产业协会会长，濮阳市大数据行业协会理事、中国学生营养与健康促进会河南代表处副主任委员、河南省教育后勤协会常务理事、河南省食品安全协会团餐委员会负责人。

“我一直秉承利己先利他的理念，在公司团队凝聚力建设和公司发展中受益匪浅。”李国发说，下一步，我们将继续依托舌尖安全网数字智慧管理云平台和“豫食考核”APP，进行点到点、端到端整体数据清洗与整合，对整理出的数据进行整理分析、找出规律，为食品安全领域的监管者、管理者、从业者提供真实的、有效的、可靠的数据服务；同时，根据各种食材的摄入量，分析出所摄入营养成分是否满足人体所需，进行针对性、科学性的进补，避免出现营养过剩或营养不良，助力学生健康成长、老人健康长寿，提升全民身体素质。通过信息化、AI智能等科技手段赋能生态农业与食品安全，共创人类美好生活。记者 陈增勋 通讯员 焦文峰 李文治