舌尖上的美味对决

把胡萝卜雕成花朵，把黄瓜片拼成树叶，在冬瓜皮上刻字……普通简单的食材在各参赛厨师的巧手下，转眼就变成了青山绿水、山花烂漫、椰岛风情……4月25日，在河南省第二届职业技能大赛中式烹饪项目（省赛精选）现场，上演了一场“厨王争霸”的精彩对决，扑鼻的香味引得诸多观众前来观赛。

比赛设定规定菜品、花色冷盘、创意菜品、现场操作4项赛程，综合检验参赛选手烹调技艺、菜品研发和设计、现场应变能力、规范操作水平及创新创意能力水平。第一组参赛的5名选手身着整洁的厨师服，个个训练有素、精神抖擞、信心十足，逐一迅速完成了首道规定菜品炝鱿鱼卷。

在花色冷盘环节，参赛选手更是拿出巧夺天工之技，经过掸、卤、腌、煮、摆等层层工序，盛上了一盘盘刀工整齐、线条明快、色彩协调的成品，一道简单冷盘尽显深厚功底。其中来自许昌市的选手李志强的作品更是吸引了诸多人的目光，庄严的国徽、飘扬的党旗，山水美景遥相呼应、互为点缀，与一旁“技能强国 出彩河南”的字样共同构成了一幅和谐的画面。

参赛选手使出浑身解数，纷纷拿出独门绝活，将炒爆焖炸门门手艺展现得淋漓尽致。经过两个半小时的紧张忙碌，一盘盘冒着热气、香味扑鼻的菜肴端上了展示台，以鱼做飞鸟造型的“金燕归巢”色泽红亮、外酥里嫩……每道菜肴都经过选手的精心构思，创意新颖、拼配巧妙，让人赞叹不已。记者 刘阳