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常吃这6道菜,补钙效果比钙片高十倍!

作者:  文章来源:搜狐美食  字体:   发布时间:2018-01-29 15:21:29

需要补钙的人,可以尝试着吃下面这6道菜,补钙效果相当不错!

豆腐炖鱼

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豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

食材:

草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒

做法:

1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;

2. 在鱼背上打上十字花刀,在鱼背上轻抹适量的盐;

3. 将豆腐切成块,青辣椒切成小圈,姜片和大葱切成片准备好;

4. 锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中,小火慢煎,煎至金黄后再翻面;

5. 将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎,稍微煎一下后加入适量的开水;

6. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟;

7. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟;

8. 加入适量的盐和胡椒等调味;

9. 最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了。

芝麻酱拌菠菜

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芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

食材:

菠菜、芝麻酱、白芝麻

做法:

1、菠菜洗净,在淡盐水中氽水,沥干,待用;

2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段;

3、菠菜内拌入芝麻酱;

4、再撒上白芝麻,拌匀,装盘即可。

紫菜腐竹汤

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钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

食材:

腐竹、紫菜、姜片、盐、胡椒粉

做法:

1.腐竹提前用水泡开,洗净。

2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒十几秒,加水烧开。

3.加盐和紫菜搅匀关火,撒一点点胡椒粉就可以。

醋溜小油菜

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不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

食材:

小油菜、葱姜蒜、盐、醋、酱油、水淀粉、花椒油

做法:

1.将小油菜清洗干净,切段装盘待用。

2.热锅放油,爆香葱姜末。

3.倒入小油菜煸炒。

4.放入精盐,醋,酱油。

5.翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油。

6.出锅,装盘即可。

青椒炒鸡蛋

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鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

食材:

鸡蛋、青椒、葱、盐、醋

做法:

1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;

3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;

4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。

黄豆炖猪蹄

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黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。菜菜要提醒大家的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

食材:猪手、黄豆、葱姜、枸杞、盐、白糖、料酒、香叶、胡椒粉做法:1.首先将猪手从中间切开,再用顶刀斩成块,每个猪手可以斩成4块左右。

2.锅中加入清水,黄豆放入锅中,转大火烧开后,煮透备用。

3.葱和姜都切成片备用。

4.锅中加入清水,放入斩好的猪蹄焯水备用。

5.待大火烧开,撇去浮沫,放入漏勺控水备用。

6.锅内下入15克色拉油,大火烧至7成热,即表面有明显青烟上升。

7.下入姜15克,葱15克,香叶3片进行爆香

8.爆香后,放入焯好的猪蹄,转大火翻炒几下。

9.开始放调料,料酒20克,放入2000克清水,再依次放入煮好的黄豆300克,盐10克,白糖10克,胡椒粉5克,大火烧开。

10.大火烧开后,盖上锅盖,转小火炖30分钟。

11.最后撒上枸杞10克,就可以出锅啦!




责任编辑:晨影